ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのパスタ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの佃煮
ホタテと野菜炒め
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの味噌煮付け
霜降りホタテのかき醤油漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝焼き味噌
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のひと口サラダ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの磯辺焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテリゾット風かさね
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ ひものリゾット風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの酒盗バターソテー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてスモーク
ホタテと木の子の和風グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたてのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテもりもり寿司
ほたてのガーリックバジルいため
春菊とホタテのにんにくソース掛け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとしめじのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテカーニバル
帆立の焼き半ぺん
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのオリーブオイル漬け
活ホタテの天ぷら
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテかまぼこ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
料理04
帆立貝の焼き霜造り
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテキムチ（ひも入り）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと水のリゾット
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの出汁バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのチリソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
シーフード ガンボライス
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
宮城産ほたてのアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
あんかけシュウマイ
ホタテの酒蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのレモンバター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの佃煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
レシピ01
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチヂミ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
丸ごとホタテのグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の磯辺揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立生殻のせ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバターソテー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の一夜干炙り2種
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのクリームパスタ
ホタテのフライ
海鮮クリームシチュー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立としめじのクリームソースパスタ
手造りホタテフライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと竹の子のかき揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの和風カルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと野菜の煮物
生ホタテのオイル煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立粕漬殻のせ
帆立のバターソテー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ グラタン
帆立の旨煮
ホタテふわふわ真薯
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の水餃子
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと春野菜のテリーヌ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと野菜の煮物
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテバター 青さのせ
貝柱のコッチジャン焼
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