ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
ほたてのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのチヂミ
ホタテかまぼこ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立粕漬殻のせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの味噌煮付け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
あんかけシュウマイ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのクリームパスタ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
大粒帆立のしあわせバター醤油
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
貝柱のコッチジャン焼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの酒盗バターソテー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテもりもり寿司
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
生ホタテのオイル煮
ホタテのフライ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春菊とホタテのにんにくソース掛け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の水餃子
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと野菜炒め
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテリゾット風かさね
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのレモンバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立の一夜干炙り2種
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの酒蒸し
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと新ジャガコロッケ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のバターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテ真丈のお椀
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
手造りホタテフライ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の塩そばめし
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝焼き味噌
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立の旨煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のテリーヌ
ホタテのタルタルチーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
活ホタテの天ぷら
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテカーニバル
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテデミグラスソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの出汁バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒粕バター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたて貝柱フライ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立と空豆のかき揚げ
シーフード ガンボライス
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのみぞれ和え
帆立の焼き半ぺん
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの豆乳温麺
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
料理04
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのチリソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテと水のリゾット
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの佃煮
帆立のひと口サラダ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ ひものリゾット風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
レシピ01
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
海鮮クリームシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのバターソテー
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの味噌チーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ほたてとカブの山葵煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの佃煮
ホタテと野菜の煮物
帆立生殻のせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてスモーク
ほたてのガーリックバジルいため
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのカルパッチョ
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