ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてスモーク
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのチヂミ
帆立貝焼き味噌
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのバター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立の旨煮
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ ひものリゾット風
大根と帆立のおでんの天ぷら
シーフード ガンボライス
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと野菜の煮物
帆立のひと口サラダ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの佃煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの味噌煮付け
ホタテバター 青さのせ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの味噌チーズ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ グラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの磯辺焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ほたてとカブの山葵煮
ほたてのガーリックバジルいため
炙りホタテの和風カルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ真丈のお椀
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立のブイヤベース仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたて貝柱フライ
ホタテのブール・ノワゼット
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテリゾット風かさね
帆立のバターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのバターソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
レシピ01
帆立貝のテリーヌ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのレモンバター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ほたてのバター焼き
ホタテのフライ
帆立の水餃子
殻付きホタテのアクアパッツァ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテと黒豚の焼売
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと木の子の和風グラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の塩そばめし
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立生殻のせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
あんかけシュウマイ
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの酒蒸し
帆立の一夜干炙り2種
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテふわふわ真薯
帆立貝の焼き霜造り
活ホタテのサラダ あん肝ソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
生ホタテのオイル煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのカルパッチョ
ホタテカーニバル
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのチリソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと水のリゾット
活ホタテの天ぷら
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝たまご味噌焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの佃煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
手造りホタテフライ
ホタテと野菜炒め
帆立の磯辺揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
料理04
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと野菜の煮物
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテデミグラスソース
ホタテの味噌マヨ焼き
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