ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアスパラのペンネグラタン
あんかけシュウマイ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の焼き半ぺん
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝のさつま揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテふわふわ真薯
ホタテと野菜炒め
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と空豆のかき揚げ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのチリソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテのクリームブルスケッタ
シーフード ガンボライス
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテもりもり寿司
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
霜降りホタテのかき醤油漬け
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのパスタ
ホタテのアヒージョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの豆乳温麺
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテデミグラスソース
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の磯辺揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと水のリゾット
ホタテのみぞれ和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテかまぼこ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのフライ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ グラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立生殻のせ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテバター 青さのせ
ほたてのガーリックバジルいため
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
料理04
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと根菜のチーズがけ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの佃煮
帆立のバターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのチーズクリームグラタン
レシピ01
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたて貝柱フライ
大粒帆立のしあわせバター醤油
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの一口ピンチョス
ホタテなのに山賊焼
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテクリームコロッケ
帆立貝焼き味噌
活ホタテのサラダ あん肝ソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝柳川風玉子とじ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立のひと口サラダ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の水餃子
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの出汁バター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
生ホタテのオイル煮
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたてスモーク
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの酒蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌煮付け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のテリーヌ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
活ホタテの天ぷら
帆立の旨煮
ホタテのバター焼き
ホタテのカルパッチョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの酒粕バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテと竹の子のかき揚げ
手造りホタテフライ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ほたてとカブの山葵煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立粕漬殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテカーニバル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
活車エビのボリート シチリア風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
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