ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたてスモーク
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
料理04
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
生ホタテのオイル煮
ホタテバター 青さのせ
ホタテカーニバル
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのチヂミ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立バター醤油焼き丼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテなのに山賊焼
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのみぞれ和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのフライ
丸ごとホタテのグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター焼き
ホタテのグラタン
ホタテの豆乳温麺
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌煮付け
ホタテと野菜炒め
ホタテの磯辺焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテのチーズクリームグラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の焼き半ぺん
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
海鮮クリームシチュー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
貝柱のコッチジャン焼
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
あんかけシュウマイ
手造りホタテフライ
ほたてのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの味噌チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のひと口サラダ
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテもりもり寿司
帆立の塩そばめし
ホタテのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝焼き味噌
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝の焼き霜造り
ほたて貝柱フライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてのガーリックバジルいため
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のバターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテクリームコロッケ
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの濃厚ぽってりスープ
炙りホタテの和風カルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと水のリゾット
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと野菜の煮物
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテかまぼこ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの一口ピンチョス
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのバターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのチリソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立の旨煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立生殻のせ
ホタテのクリームブルスケッタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテふわふわ真薯
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と春雨のニンニク蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の一夜干炙り2種
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
レシピ01
帆立貝のテリーヌ
ホタテの佃煮
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのパスタ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の磯辺揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活車エビのボリート シチリア風
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立粕漬殻のせ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立ときのこの酒盗焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのオイスターオイル漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の水餃子
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
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