ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の磯辺揚げ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテの天ぷら
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと菜の花の肝和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のバターソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテバター 青さのせ
ホタテ ひものリゾット風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテリゾット風かさね
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの味噌煮付け
料理04
ホタテのシーフードカクテル
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテキムチ（ひも入り）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ グラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの味噌チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテなのに山賊焼
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと水のリゾット
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのチリソース
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてのバター焼き
レシピ01
北海道産 活帆立のバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
活車エビのボリート シチリア風
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のブイヤベース仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の旨煮
ホタテとブロッコリーのココット焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
シーフード ガンボライス
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝焼き味噌
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと野菜の煮物
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテデミグラスソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのパスタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立生殻のせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのバターソテー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのカルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立のひと口サラダ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの酒蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の焼き半ぺん
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのクリームパスタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテかまぼこ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝のテリーヌ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝の焼き霜造り
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのクリームブルスケッタ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立ときのこの酒盗焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテのフライ
ホタテのみぞれ和え
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとキャベツのバター蒸し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
丸ごとホタテのグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと貝ひものチャンジャ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの出汁バター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの佃煮
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立と空豆のかき揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の水餃子
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻付きホタテのアクアパッツァ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテカーニバル
帆立の一夜干炙り2種
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてスモーク
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
生ホタテのオイル煮
ホタテのバター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたて貝柱フライ
ホタテもりもり寿司
ホタテと野菜炒め
ホタテの佃煮
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立バター醤油焼き丼
宮城産ほたてのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
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