ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと野菜炒め
ほたてのバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのパスタ
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立の旨煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター焼き
ホタテの佃煮
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの磯辺焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の水餃子
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのチリソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立のバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのニンニクソース蒸し
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテクリームコロッケ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてとカブの山葵煮
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと舞茸のバター焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたてスモーク
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのシーフードカクテル
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの味噌煮付け
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテリゾット風かさね
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
あんかけシュウマイ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのブール・ノワゼット
活ホタテのサラダ あん肝ソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの一口ピンチョス
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテソテー 柚子あんかけ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター焼き
ホタテカーニバル
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのバターソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのグラタン
ホタテバター 青さのせ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテの天ぷら
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立ときのこの酒盗焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立の焼き半ぺん
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのフライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
レシピ01
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの明太チーズ焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと野菜の煮物
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立の塩そばめし
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝の焼き霜造り
手造りホタテフライ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
料理04
霜降りホタテのかき醤油漬け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝のテリーヌ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立生殻のせ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立の磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
海鮮クリームシチュー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのチヂミ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテかまぼこ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のひと口サラダ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテの酒蒸し
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのクリームパスタ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝焼き味噌
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと水のリゾット
ホタテとせりの炊き込みご飯
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテなのに山賊焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺揚げ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと野菜の煮物
ほたてムニエルのチーズリゾット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
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