ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの一口ピンチョス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
ホタテと水のリゾット
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテバター 青さのせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのフライ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテかまぼこ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのチヂミ
帆立バター醤油焼き丼
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバターソテー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立のひと口サラダ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜炒め
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
海鮮クリームシチュー
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
大粒帆立のしあわせバター醤油
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのクリームブルスケッタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の旨煮
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテリゾット風かさね
ホタテの出汁バター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の水餃子
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
活車エビのボリート シチリア風
帆立のバターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝の焼き霜造り
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと竹の子のかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのみぞれ和え
ホタテのアヒージョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのシーフードカクテル
青森産ホタテのしょっつる貝焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテなのに山賊焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたてのバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立生殻のせ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱の醤油麹バター
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと野菜の煮物
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝焼き味噌
活ホタテの天ぷら
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテもりもり寿司
ホタテのバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてスモーク
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのカルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテカーニバル
霜降りホタテのかき醤油漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテの酒盗バターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
レシピ01
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
生ホタテのオイル煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの佃煮
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのチリソース
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの酒蒸し
帆立粕漬殻のせ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
あんかけシュウマイ
料理04
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテクリームコロッケ
ほたて貝柱フライ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと木の子の和風グラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝たまご味噌焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のテリーヌ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテふわふわ真薯
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテの佃煮
ホタテの味噌煮付け
帆立の塩そばめし
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