ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの酒盗バターソテー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテなのに山賊焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立生殻のせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立ときのこの酒盗焼き
料理04
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテクリームコロッケ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の水餃子
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の一夜干炙り2種
サロマ産ホタテのバター正油炒め
シーフード ガンボライス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ真丈のお椀
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
海鮮クリームシチュー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたてスモーク
ホタテバター 青さのせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてとカブの山葵煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテもりもり寿司
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの磯辺焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
活ホタテの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
レシピ01
帆立のバターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと舞茸のバター焼
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテデミグラスソース
ホタテのバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
帆立の旨煮
ホタテと新ジャガコロッケ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのオリーブオイル漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと野菜の煮物
帆立粕漬殻のせ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてのバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱フライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝の焼き霜造り
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテカーニバル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの味噌煮付け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの佃煮
ホタテの酒蒸し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの豆乳温麺
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのみぞれ和え
帆立のひと口サラダ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝焼き味噌
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとしめじのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の塩そばめし
ホタテかまぼこ
ホタテのシーフードカクテル
貝柱のコッチジャン焼
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱の揚げ出し
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテリゾット風かさね
帆立のブイヤベース仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立としめじのクリームソースパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の焼き半ぺん
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの佃煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのパスタ
手造りホタテフライ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのフライ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと水のリゾット
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
殻付きホタテのアクアパッツァ
生ホタテのオイル煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのカルパッチョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ グラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのチリソース
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