ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
海鮮クリームシチュー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテもりもり寿司
宮城産ほたてのアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテカーニバル
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの豆乳温麺
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のブイヤベース仕立て
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテクリームコロッケ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテなのに山賊焼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのグラタン
帆立の塩そばめし
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱フライ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのオリーブオイル漬け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
手造りホタテフライ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
レシピ01
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の旨煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのチヂミ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの明太チーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの磯辺焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの磯辺揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒粕バター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
生ホタテのオイル煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
あんかけシュウマイ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと水のリゾット
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのレモンバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱の醤油麹バター
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと舞茸のバター焼
帆立生殻のせ
ホタテの酒蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのフライ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝たまご味噌焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの佃煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ グラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌煮付け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝焼き味噌
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとまぐろのキムチ和え
活ホタテの天ぷら
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の磯辺揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
シーフード ガンボライス
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの佃煮
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと野菜の煮物
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのクリームパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝のテリーヌ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ほたてスモーク
ほたてのバター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチリソース
帆立バター醤油焼き丼
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
料理04
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ真丈のお椀
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのカルパッチョ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのみぞれ和え
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてとカブの山葵煮
帆立の一夜干炙り2種
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立の水餃子
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