ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたて貝柱フライ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立の磯辺揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立ときのこの酒盗焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの豆乳温麺
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の一夜干炙り2種
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテふわふわ真薯
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の水餃子
シーフード ガンボライス
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと野菜の煮物
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテもりもり寿司
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテの佃煮
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立粕漬殻のせ
ホタテの明太チーズ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの磯辺揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの佃煮
帆立の焼き半ぺん
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のブイヤベース仕立て
料理04
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱の揚げ出し
生ホタテのオイル煮
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのチリソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの磯辺焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテなのに山賊焼
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてのバター焼き
ホタテカーニバル
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのクリームパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの一口ピンチョス
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのパスタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝たまご味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ グラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのチヂミ
ホタテと水のリゾット
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテデミグラスソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと新ジャガコロッケ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテと黒豚の焼売
手造りホタテフライ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと野菜炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ほたてスモーク
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのアヒージョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
あんかけシュウマイ
帆立のひと口サラダ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテかまぼこ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバターソテー
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝焼き味噌
春菊とホタテのにんにくソース掛け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのオイスターオイル漬け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてとカブの山葵煮
活ホタテの天ぷら
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの和風カルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの酒蒸し
ホタテのフライ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのブール・ノワゼット
レシピ01
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと野菜の煮物
サロマ産ホタテのバター正油炒め
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立生殻のせ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのみぞれ和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテバター 青さのせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と空豆のかき揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の旨煮
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと根菜のチーズがけ
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