ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝焼き味噌
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの味噌煮付け
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付きホタテのアクアパッツァ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたて貝柱フライ
活ホタテの天ぷら
帆立の磯辺揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの磯辺焼き
料理04
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の焼き半ぺん
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテかまぼこ
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテクリームコロッケ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと水のリゾット
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のひと口サラダ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと根菜のチーズがけ
生ホタテのオイル煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立西京味噌漬殻のせ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテふわふわ真薯
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の水餃子
ホタテのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてのバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のバターソテー
ホタテなのに山賊焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立の旨煮
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ グラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテのフライ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバターソテー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの酒蒸し
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
海鮮クリームシチュー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの味噌マヨ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
丸ごとホタテのグラタン
帆立生殻のせ
ホタテとしめじのアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とアスパラのレモンバターソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテリゾット風かさね
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
レシピ01
ホタテもりもり寿司
帆立の一夜干炙り2種
帆立としめじのクリームソースパスタ
シーフード ガンボライス
ホタテと貝ひものチャンジャ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活車エビのボリート シチリア風
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのみぞれ和え
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
手造りホタテフライ
ホタテのチリソース
ホタテのクリームパスタ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ ひものリゾット風
ほたてスモーク
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
炙りホタテの和風カルパッチョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのパスタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと野菜炒め
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの佃煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
あんかけシュウマイ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテカーニバル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとキャベツのバター蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの佃煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立粕漬殻のせ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
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