ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
海鮮クリームシチュー
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の水餃子
ホタテのバター焼き
手造りホタテフライ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと水のリゾット
ホタテなのに山賊焼
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのオイル煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテのみぞれ和え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのバターソテー
ホタテクリームコロッケ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ほたて貝柱フライ
ホタテのレモンバター焼き
ほたてスモーク
帆立のバターソテー
丸ごとホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柳川風玉子とじ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝のテリーヌ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと野菜の煮物
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの豆乳温麺
ホタテの酒蒸し
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ ひものリゾット風
ホタテかまぼこ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立西京味噌漬殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテふわふわ真薯
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの出汁バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
料理04
帆立生殻のせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてのガーリックバジルいため
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ グラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの佃煮
レシピ01
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの佃煮
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の焼き半ぺん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の磯辺揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテもりもり寿司
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと舞茸のバター焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのチリソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテバター 青さのせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立貝焼き味噌
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテデミグラスソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのフライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてのバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
宮城産ほたてのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと野菜炒め
シーフード ガンボライス
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのオリーブオイル漬け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテカーニバル
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立のひと口サラダ
ホタテのグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのチヂミ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
大根と帆立のおでんの天ぷら
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのニンニクソース蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立の旨煮
ホタテの酒盗バターソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの酒粕バター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立粕漬殻のせ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の塩そばめし
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのカルパッチョ
ホタテのパスタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.