ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたて貝柱フライ
あんかけシュウマイ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ベビーホタテと黒豚の焼売
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの出汁バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
丸ごとホタテのグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのチヂミ
ホタテのブール・ノワゼット
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてのガーリックバジルいため
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の旨煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテクリームコロッケ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝のテリーヌ
ホタテのバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの酒蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の水餃子
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてのバター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテソテー 柚子あんかけ
活ホタテの天ぷら
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ ひものリゾット風
ホタテもりもり寿司
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテカーニバル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと菜の花の串揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立生殻のせ
レシピ01
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのグラタン
ホタテのみぞれ和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテふわふわ真薯
ホタテのレモンバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと野菜炒め
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ グラタン
ホタテのバター焼き
帆立粕漬殻のせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのバターソテー
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと水のリゾット
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
貝柱のコッチジャン焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのチリソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの酒盗バターソテー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテリゾット風かさね
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺焼き
ホタテの佃煮
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝と木の子の吉野煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのクリームパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の一夜干炙り2種
ほたてスモーク
帆立のバターソテー
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテデミグラスソース
ホタテ真丈のお椀
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのフライ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテかまぼこ
帆立の塩そばめし
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのカルパッチョ
シーフード ガンボライス
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立の焼き半ぺん
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテバター 青さのせ
料理04
手造りホタテフライ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
生ホタテのオイル煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のひと口サラダ
帆立西京味噌漬殻のせ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテなのに山賊焼
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立としめじのクリームソースパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝焼き味噌
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
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