ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の一夜干炙り2種
大根と帆立のおでんの天ぷら
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのオリーブオイル漬け
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテふわふわ真薯
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのレモンバター焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の磯辺揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
料理04
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのバター焼き
海鮮クリームシチュー
ほたてのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒盗バターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の旨煮
ホタテのクリームパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の塩そばめし
帆立の殻付きバター醤油焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活ホタテの天ぷら
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてムニエルのチーズリゾット
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのパスタ
帆立の水餃子
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテカーニバル
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のバターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバターソテー
ホタテなのに山賊焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
ホタテのシーフードカクテル
ほたてスモーク
ホタテの磯辺焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝のテリーヌ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
シーフード ガンボライス
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のブイヤベース仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのフライ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ グラタン
ホタテバター 青さのせ
生ホタテのオイル煮
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝の焼き霜造り
活車エビのボリート シチリア風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産 活帆立のバター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと野菜の煮物
帆立貝焼き味噌
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと野菜の煮物
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと菜の花の肝和え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの酒蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ真丈のお椀
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと水のリゾット
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのみぞれ和え
レシピ01
ホタテかまぼこ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのチヂミ
帆立粕漬殻のせ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立生殻のせ
ホタテリゾット風かさね
ほたて貝柱フライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのクリームブルスケッタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの磯辺揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの豆乳温麺
ホタテの佃煮
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのチリソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとまぐろのキムチ和え
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