ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の旨煮
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ ひものリゾット風
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバターソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の塩そばめし
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン
ホタテのフライ
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテカーニバル
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとしめじのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
あんかけシュウマイ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのチリソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの酒蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
宮城産ほたてのアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの味噌煮付け
ホタテ グラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
海鮮クリームシチュー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのみぞれ和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの豆乳温麺
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのレモンバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテリゾット風かさね
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ真丈のお椀
ホタテのパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
青森風ホタテ貝のみそ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテふわふわ真薯
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立生殻のせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの佃煮
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたてのガーリックバジルいため
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテかまぼこ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
料理04
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
シーフード ガンボライス
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
炙りホタテの和風カルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のひと口サラダ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立粕漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテもりもり寿司
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたてスモーク
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの佃煮
帆立貝焼き味噌
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと水のリゾット
ホタテと菜の花の串揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこの酒盗焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチヂミ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテデミグラスソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立バター醤油焼き丼
帆立の水餃子
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
レシピ01
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテソテー 柚子あんかけ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテなのに山賊焼
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のバターソテー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の磯辺揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌マヨ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立ときのこのバター醤油ソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと野菜炒め
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
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