ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと水のリゾット
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのバターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
ほたてのバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
あんかけシュウマイ
ホタテの酒盗バターソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと野菜の煮物
手造りホタテフライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
生ホタテのオイル煮
海鮮クリームシチュー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのチヂミ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のテリーヌ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの佃煮
帆立の水餃子
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の旨煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのみぞれ和え
貝柱のコッチジャン焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の塩そばめし
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立粕漬殻のせ
料理04
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのシーフードカクテル
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのブール・ノワゼット
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームパスタ
帆立生殻のせ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ グラタン
ホタテのパスタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと根菜のチーズがけ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテかまぼこ
ほたてスモーク
青森風ホタテ貝のみそ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテの豆乳温麺
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
レシピ01
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産 活帆立のバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のひと口サラダ
ほたて貝柱フライ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテカーニバル
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのレモンバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと菜の花の串揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてとカブの山葵煮
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのカルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテなのに山賊焼
活ホタテの天ぷら
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝のさつま揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのフライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテの一口ピンチョス
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのチリソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立としめじのクリームソースパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝柱付き バター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の殻付きバター醤油焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝焼き味噌
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の磯辺揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ ひものリゾット風
帆立の焼き半ぺん
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立バター醤油焼き丼
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの佃煮
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
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