ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのニンニクソース蒸し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのみぞれ和え
ホタテのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリームパスタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
海鮮クリームシチュー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立粕漬殻のせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと水のリゾット
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバターソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてのガーリックバジルいため
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ グラタン
貝柱のコッチジャン焼
ホタテカーニバル
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立と空豆のかき揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと野菜の煮物
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝たまご味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の旨煮
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの磯辺揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの味噌煮付け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと新ジャガコロッケ
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の磯辺揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱フライ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの豆乳温麺
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのオイスターオイル漬け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜炒め
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと菜の花の肝和え
シーフード ガンボライス
ホタテのパスタ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ真丈のお椀
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立西京味噌漬殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の塩そばめし
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテソテー 柚子あんかけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝焼き味噌
ホタテのチリソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと野菜の煮物
丸ごとホタテのグラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたてスモーク
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
料理04
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとまぐろのキムチ和え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのチヂミ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の一夜干炙り2種
ほたてムニエルのチーズリゾット
活ホタテの天ぷら
ホタテの佃煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの一口ピンチョス
帆立と春雨のニンニク蒸し
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立バター醤油焼き丼
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテもりもり寿司
帆立貝のテリーヌ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテリゾット風かさね
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテかまぼこ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの佃煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の水餃子
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテデミグラスソース
レシピ01
ホタテバター 青さのせ
ほたてのバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
手造りホタテフライ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立生殻のせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のひと口サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.