ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立生殻のせ
活ホタテの天ぷら
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立のひと口サラダ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテバター 青さのせ
ホタテのチーズクリームグラタン
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのチリソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの佃煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の一夜干炙り2種
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバターソテー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのパスタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの酒蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたてのバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと舞茸のバター焼
手造りホタテフライ
ホタテの味噌煮付け
ホタテの磯辺焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝の焼き霜造り
ほたてムニエルのチーズリゾット
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のバターソテー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとキャベツのバター蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝のテリーヌ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立粕漬殻のせ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテかまぼこ
帆立の焼き半ぺん
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテなのに山賊焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝たまご味噌焼き
活車エビのボリート シチリア風
貝柱のコッチジャン焼
帆立のブイヤベース仕立て
殻付きホタテのガーリックバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのチヂミ
ホタテと水のリゾット
帆立の旨煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテの佃煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのバター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのフライ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてスモーク
帆立の水餃子
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテデミグラスソース
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ ひものリゾット風
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの酒盗バターソテー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝焼き味噌
あんかけシュウマイ
ホタテリゾット風かさね
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテカーニバル
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテキムチ（ひも入り）
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の塩そばめし
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの和風カルパッチョ
レシピ01
シーフード ガンボライス
ほたてのガーリックバジルいため
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのシーフードカクテル
生ホタテのオイル煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝と木の子の吉野煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのオイスターオイル漬け
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
海鮮クリームシチュー
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
料理04
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
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