ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテふわふわ真薯
ホタテ グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの濃厚ぽってりスープ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝のテリーヌ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテデミグラスソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテクリームコロッケ
シーフード ガンボライス
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたてムニエルのチーズリゾット
大粒帆立のしあわせバター醤油
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
活車エビのボリート シチリア風
帆立の磯辺揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのフライ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのパスタ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
手造りホタテフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の塩そばめし
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと水のリゾット
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの一口ピンチョス
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
活ホタテの天ぷら
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテもりもり寿司
帆立貝焼き味噌
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと木の子の和風グラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝の焼き霜造り
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の水餃子
ホタテの酒蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
レシピ01
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立粕漬殻のせ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと根菜のチーズがけ
あんかけシュウマイ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチリソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立生殻のせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの味噌マヨ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの佃煮
帆立のバターソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ほたてスモーク
ベビーホタテと黒豚の焼売
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの佃煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの豆乳温麺
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのオリーブオイル漬け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテバター 青さのせ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと竹の子のかき揚げ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのみぞれ和え
生ホタテのオイル煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテの味噌煮付け
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと舞茸のバター焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のひと口サラダ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテカーニバル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱付き バター焼き
料理04
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと野菜炒め
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバターソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテかまぼこ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
貝柱のコッチジャン焼
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのアヒージョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
海鮮クリームシチュー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の旨煮
ホタテの磯辺揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのチヂミ
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
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