ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテの佃煮
生ホタテのオイル煮
ホタテクリームコロッケ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのバターソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の水餃子
帆立の磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
シーフード ガンボライス
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのみぞれ和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの佃煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのカルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ グラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテふわふわ真薯
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新ジャガコロッケ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたてのバター焼き
ほたてスモーク
帆立生殻のせ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の旨煮
レシピ01
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと水のリゾット
ホタテの磯辺焼き
ホタテカーニバル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
あんかけシュウマイ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと木の子の和風グラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
手造りホタテフライ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝柳川風玉子とじ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテの天ぷら
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてのガーリックバジルいため
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのフライ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立粕漬殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのチリソース
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのオリーブオイル漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの酒蒸し
ホタテの豆乳温麺
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
料理04
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテもりもり寿司
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテなのに山賊焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
海鮮クリームシチュー
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテリゾット風かさね
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのシーフードカクテル
帆立の焼き半ぺん
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたて貝柱フライ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの味噌煮付け
ホタテのグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテかまぼこ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のバターソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝焼き味噌
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ真丈のお椀
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテバター 青さのせ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝のテリーヌ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてとカブの山葵煮
帆立の塩そばめし
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
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