ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
大根と帆立のおでんの天ぷら
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのカルパッチョ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の磯辺揚げ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の水餃子
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のバターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテバター 青さのせ
ホタテの佃煮
ホタテキムチ（ひも入り）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの和風カルパッチョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと水のリゾット
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたてムニエルのチーズリゾット
活ホタテの天ぷら
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
生ホタテのオイル煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの酒盗バターソテー
あんかけシュウマイ
ホタテかまぼこ
ホタテカーニバル
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテもりもり寿司
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
料理04
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの出汁バター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の焼き半ぺん
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテデミグラスソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの酒粕バター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ ひものリゾット風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立ときのこのバター醤油ソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのチリソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのグラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
宮城産ほたてのアヒージョ
手造りホタテフライ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのフライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのチヂミ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとキノコの焦がしバター焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのみぞれ和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の一夜干炙り2種
ホタテなのに山賊焼
ほたてスモーク
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと野菜炒め
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ真丈のお椀
貝柱のコッチジャン焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと菜の花の肝和え
海鮮クリームシチュー
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのシーフードカクテル
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立生殻のせ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのバターソテー
ほたて貝柱フライ
ホタテの佃煮
ホタテと野菜の煮物
帆立の塩そばめし
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝焼き味噌
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のひと口サラダ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の旨煮
ホタテのニンニクソース蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテクリームコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝のテリーヌ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと野菜の煮物
シーフード ガンボライス
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてのガーリックバジルいため
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのクリームパスタ
レシピ01
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
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