ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝柳川風玉子とじ
ほたてのバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと水のリゾット
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテバター 青さのせ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの一口ピンチョス
シーフード ガンボライス
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと根菜のチーズがけ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたて貝柱フライ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリームパスタ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立バター醤油焼き丼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の磯辺揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと野菜炒め
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝のテリーヌ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのバター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
生ホタテのオイル煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝焼き味噌
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
レシピ01
ホタテのクリームブルスケッタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の焼き半ぺん
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテリゾット風かさね
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのバターソテー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
料理04
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテの天ぷら
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
帆立生殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のバターソテー
ホタテかまぼこ
海鮮クリームシチュー
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテのチヂミ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのフライ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの酒粕バター焼き
手造りホタテフライ
あんかけシュウマイ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのカルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのパスタ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテカーニバル
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立とアスパラのレモンバターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたてスモーク
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の旨煮
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の水餃子
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのチリソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと木の子の和風グラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのみぞれ和え
活車エビのボリート シチリア風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立のひと口サラダ
ホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテの味噌煮付け
大根と帆立のおでんの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの佃煮
ホタテと竹の子のかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のブイヤベース仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ真丈のお椀
ホタテもりもり寿司
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
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