ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのフライ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の塩そばめし
帆立貝焼き味噌
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテバター 青さのせ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのチリソース
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのパスタ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのブール・ノワゼット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のブイヤベース仕立て
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立粕漬殻のせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの佃煮
生ホタテのオイル煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの佃煮
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテのオイスターオイル漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の旨煮
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
レシピ01
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテなのに山賊焼
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの酒蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のひと口サラダ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのチヂミ
殻付きホタテのアクアパッツァ
手造りホタテフライ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのカルパッチョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテデミグラスソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱の揚げ出し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテかまぼこ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の焼き半ぺん
帆立のバターソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテと黒豚の焼売
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の一夜干炙り2種
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
炙りホタテの和風カルパッチョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテカーニバル
あんかけシュウマイ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの一口ピンチョス
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター焼き
海鮮クリームシチュー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテふわふわ真薯
ほたてスモーク
ホタテ グラタン
帆立バター醤油焼き丼
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの明太チーズ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のテリーヌ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立生殻のせ
ホタテもりもり寿司
活ホタテの天ぷら
ホタテのシーフードカクテル
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたてのガーリックバジルいため
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの豆乳温麺
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのみぞれ和え
料理04
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
シーフード ガンボライス
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテリゾット風かさね
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのクリームパスタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立としめじのクリームソースパスタ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテクリームコロッケ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活車エビのボリート シチリア風
帆立の水餃子
大根と帆立のおでんの天ぷら
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと水のリゾット
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと野菜の煮物
春菊とホタテのにんにくソース掛け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.