ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとしめじのアヒージョ
レシピ01
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテかまぼこ
帆立のバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテクリームコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活車エビのボリート シチリア風
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
活ホタテの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立の焼き半ぺん
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテと黒豚の焼売
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテもりもり寿司
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
大根と帆立のおでんの天ぷら
青森風ホタテ貝のみそ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産 活帆立のバター焼き
手造りホタテフライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのみぞれ和え
ホタテの味噌煮付け
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの佃煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの一口ピンチョス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと水のリゾット
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと野菜炒め
帆立とアスパラのレモンバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立生殻のせ
ホタテのチヂミ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ ひものリゾット風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの佃煮
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻付きホタテのガーリックバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバターソテー
貝柱のコッチジャン焼
ほたて貝柱フライ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の磯辺揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立の水餃子
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
丸ごとホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
料理04
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのレモンバター焼き
帆立の一夜干炙り2種
帆立のひと口サラダ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのフライ
ホタテの酒盗バターソテー
生ホタテのオイル煮
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝柳川風玉子とじ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテデミグラスソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチリソース
帆立貝のテリーヌ
帆立の旨煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテリゾット風かさね
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝焼き味噌
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター焼き
シーフード ガンボライス
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと菜の花の肝和え
帆立粕漬殻のせ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立バター醤油焼き丼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのグラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の塩そばめし
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒蒸し
ホタテと野菜の煮物
ほたてとカブの山葵煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたてのバター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテカーニバル
ホタテ グラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてスモーク
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテふわふわ真薯
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.