ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのみぞれ和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の水餃子
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテデミグラスソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのフライ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのニンニクソース蒸し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立と海老の味噌バター小籠包
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの磯辺揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の磯辺揚げ
帆立貝焼き味噌
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと菜の花の串揚げ
料理04
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒粕バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの佃煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ グラタン
活ホタテの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの明太チーズ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立生殻のせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のひと口サラダ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ほたてスモーク
あんかけシュウマイ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテなのに山賊焼
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
丸ごとホタテのグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのチリソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌煮付け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてムニエルのチーズリゾット
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテもりもり寿司
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
ホタテと水のリゾット
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
シーフード ガンボライス
帆立のバターソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテクリームコロッケ
ホタテ真丈のお椀
ほたてのバター焼き
ホタテバター 青さのせ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の旨煮
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバターソテー
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産 活帆立のバター焼き
手造りホタテフライ
ホタテカーニバル
ホタテと菜の花の肝和え
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
海鮮クリームシチュー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
レシピ01
ホタテ貝柱付き バター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ ひものリゾット風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテふわふわ真薯
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の塩そばめし
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの豆乳温麺
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立粕漬殻のせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのチヂミ
帆立と空豆のかき揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたて貝柱フライ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテかまぼこ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの佃煮
ホタテのパスタ
ほたてとカブの山葵煮
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