ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの佃煮
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと舞茸のバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと野菜の煮物
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立粕漬殻のせ
ホタテの豆乳温麺
ホタテ グラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
大粒帆立のしあわせバター醤油
海鮮クリームシチュー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立生殻のせ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
手造りホタテフライ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活車エビのボリート シチリア風
ホタテかまぼこ
ホタテのカルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバターソテー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの酒蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の磯辺揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
炙りホタテの和風カルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝の焼き霜造り
帆立のバターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の旨煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
料理04
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテふわふわ真薯
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの佃煮
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてのガーリックバジルいため
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとしめじのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
あんかけシュウマイ
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ ひものリゾット風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のひと口サラダ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテもりもり寿司
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのフライ
北海道産 活帆立のバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテの天ぷら
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのパスタ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと野菜の煮物
貝柱のコッチジャン焼
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとせりの炊き込みご飯
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと水のリゾット
帆立貝焼き味噌
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
レシピ01
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の塩そばめし
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテクリームコロッケ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ほたて貝柱フライ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテデミグラスソース
ほたてとカブの山葵煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてのバター焼き
帆立の水餃子
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
帆立貝のテリーヌ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
シーフード ガンボライス
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてスモーク
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと新ジャガコロッケ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのクリームパスタ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
生ホタテのオイル煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのブール・ノワゼット
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチヂミ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの磯辺焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと野菜炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテなのに山賊焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌マヨ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ真丈のお椀
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのチリソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
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