ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの佃煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの佃煮
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてのバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
レシピ01
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
生ホタテのオイル煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテバター 青さのせ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリームパスタ
帆立の旨煮
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのチリソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの味噌チーズ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテカーニバル
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ グラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のバターソテー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のテリーヌ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立粕漬殻のせ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のブイヤベース仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと菜の花の串揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター焼き
ホタテデミグラスソース
帆立の塩そばめし
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのバター焼き
ホタテのアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたて貝柱フライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテなのに山賊焼
ホタテの豆乳温麺
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのみぞれ和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と空豆のかき揚げ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
ホタテの明太チーズ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
料理04
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと木の子の和風グラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのバターソテー
ホタテ真丈のお椀
帆立貝と木の子の吉野煮
シーフード ガンボライス
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
海鮮クリームシチュー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立貝焼き味噌
ホタテのパスタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフライ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の水餃子
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
活ホタテの天ぷら
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の一夜干炙り2種
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
手造りホタテフライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのカルパッチョ
ホタテクリームコロッケ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのレモンバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテかまぼこ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと野菜の煮物
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテリゾット風かさね
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立生殻のせ
ホタテの酒盗バターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
宮城産ほたてのアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテもりもり寿司
殻付きホタテのアクアパッツァ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱の揚げ出し
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のひと口サラダ
帆立貝の焼き霜造り
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのチーズクリームグラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテふわふわ真薯
ホタテと水のリゾット
ほたてスモーク
ホタテのガーリックバター醤油焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
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