ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのオイスターオイル漬け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバターソテー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立のバターソテー
ホタテの豆乳温麺
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてのバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの佃煮
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝たまご味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
レシピ01
ホタテデミグラスソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
海鮮クリームシチュー
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
大根と帆立のおでんの天ぷら
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き
ホタテのブール・ノワゼット
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立のひと口サラダ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立粕漬殻のせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝焼き味噌
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのパスタ
ホタテカーニバル
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
炙りホタテの和風カルパッチョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと舞茸のバター焼
シーフード ガンボライス
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのフライ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立生殻のせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのアヒージョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテバター 青さのせ
帆立の塩そばめし
ほたて貝柱フライ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのチヂミ
手造りホタテフライ
料理04
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ真丈のお椀
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の水餃子
ホタテの佃煮
ホタテのカルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテリゾット風かさね
帆立の殻付きバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの酒粕バター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと水のリゾット
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと野菜炒め
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテなのに山賊焼
ホタテとアスパラのペンネグラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立の磯辺揚げ
帆立バター醤油焼き丼
ほたてスモーク
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのみぞれ和え
帆立の旨煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の串揚げ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテキムチ（ひも入り）
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産 活帆立のバター焼き
生ホタテのオイル煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテかまぼこ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてのガーリックバジルいため
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのチリソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
活ホタテの天ぷら
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝のテリーヌ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺揚げ
ほたてムニエルのチーズリゾット
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとまぐろのキムチ和え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたてとカブの山葵煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立西京味噌漬殻のせ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
丸ごとホタテのグラタン
帆立の焼き半ぺん
あんかけシュウマイ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの味噌煮付け
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテもりもり寿司
ホタテの明太チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活車エビのボリート シチリア風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
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