ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝の焼き霜造り
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと根菜のチーズがけ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテクリームコロッケ
ほたてスモーク
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの豆乳温麺
帆立生殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の一夜干炙り2種
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立ときのこのバター醤油ソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝柳川風玉子とじ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの磯辺焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒蒸し
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活車エビのボリート シチリア風
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのフライ
ホタテと水のリゾット
あんかけシュウマイ
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの佃煮
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのチヂミ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのバターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立のひと口サラダ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてとカブの山葵煮
シーフード ガンボライス
活ホタテの天ぷら
ホタテのガーリックバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテカーニバル
ホタテのパスタ
ホタテの佃煮
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
炙りホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのオイル煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの一口ピンチョス
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと菜の花の串揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のテリーヌ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝焼き味噌
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の塩そばめし
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立粕漬殻のせ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのチリソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
レシピ01
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと菜の花の肝和え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのみぞれ和え
料理04
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
宮城産ほたてのアヒージョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の焼き半ぺん
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテかまぼこ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの味噌煮付け
手造りホタテフライ
ホタテなのに山賊焼
ホタテもりもり寿司
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産 活帆立のバター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の水餃子
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテデミグラスソース
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ真丈のお椀
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立のバターソテー
ホタテと野菜炒め
ホタテのグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の旨煮
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立と空豆のかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの酒粕バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
貝柱のコッチジャン焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.