ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと水のリゾット
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたて貝柱フライ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのクリームパスタ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと野菜の煮物
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの出汁バター焼き
帆立生殻のせ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと木の子の和風グラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝柳川風玉子とじ
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レシピ01
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ真丈のお椀
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの佃煮
ホタテ グラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の磯辺揚げ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのカルパッチョ
シーフード ガンボライス
ホタテのチヂミ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテもりもり寿司
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの一口ピンチョス
帆立の塩そばめし
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのレモンバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテふわふわ真薯
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝焼き味噌
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてのバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
あんかけシュウマイ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝たまご味噌焼き
料理04
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの酒蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の焼き半ぺん
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒盗バターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のブイヤベース仕立て
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテかまぼこ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜炒め
大根と帆立のおでんの天ぷら
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのアヒージョ
帆立の旨煮
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテデミグラスソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立バター醤油焼き丼
ほたてスモーク
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のバターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮クリームシチュー
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビーホタテと黒豚の焼売
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の串揚げ
手造りホタテフライ
ほたてとカブの山葵煮
帆立の一夜干炙り2種
帆立のひと口サラダ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのチリソース
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
活ホタテの天ぷら
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのグラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテクリームコロッケ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのニンニクソース蒸し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ ひものリゾット風
帆立粕漬殻のせ
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのフライ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの明太チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテカーニバル
帆立の水餃子
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテリゾット風かさね
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの味噌煮付け
ホタテの佃煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの豆乳温麺
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのパスタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
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