ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテデミグラスソース
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテかまぼこ
ホタテと新ジャガコロッケ
活ホタテの天ぷら
ホタテのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと水のリゾット
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてとカブの山葵煮
帆立の旨煮
ホタテバター 青さのせ
帆立生殻のせ
ホタテと野菜炒め
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのみぞれ和え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと菜の花の串揚げ
シーフード ガンボライス
レシピ01
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝のテリーヌ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテの味噌煮付け
帆立の磯辺揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテの佃煮
帆立の塩そばめし
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチリソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の水餃子
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝の焼き霜造り
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱の醤油麹バター
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの酒盗バターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒粕バター焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ真丈のお椀
料理04
ホタテの豆乳温麺
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのオリーブオイル漬け
あんかけシュウマイ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのパスタ
帆立としめじのクリームソースパスタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のひと口サラダ
ホタテのチヂミ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフライ
帆立の一夜干炙り2種
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテもりもり寿司
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたてムニエルのチーズリゾット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立のバターソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのバターソテー
ホタテのクリームパスタ
ホタテカーニバル
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたてスモーク
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝焼き味噌
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの磯辺焼き
ホタテリゾット風かさね
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
活車エビのボリート シチリア風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてのバター焼き
手造りホタテフライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝柳川風玉子とじ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒蒸し
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
青森産ホタテのしょっつる貝焼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
宮城産ほたてのアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのレモンバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテクリームコロッケ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバター焼き
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