ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてのバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテもりもり寿司
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の旨煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の焼き半ぺん
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてとカブの山葵煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのバター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテかまぼこ
ホタテのバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと舞茸のバター焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の一夜干炙り2種
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の磯辺揚げ
ホタテと野菜の煮物
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
貝柱のコッチジャン焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのバターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の水餃子
ホタテ貝柱付き バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテカーニバル
帆立バター醤油焼き丼
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
手造りホタテフライ
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのチリソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のひと口サラダ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとしめじのアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと水のリゾット
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのオリーブオイル漬け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと新ジャガコロッケ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活ホタテの天ぷら
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのフライ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜炒め
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてスモーク
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
生ホタテのオイル煮
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立粕漬殻のせ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ真丈のお椀
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテデミグラスソース
帆立のバターソテー
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテクリームコロッケ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
レシピ01
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの酒蒸し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
料理04
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
あんかけシュウマイ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテなのに山賊焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝の焼き霜造り
シーフード ガンボライス
宮城産ほたてのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝焼き味噌
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの豆乳温麺
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのクリームパスタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立生殻のせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立ときのこのバター醤油ソテー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテリゾット風かさね
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの佃煮
活車エビのボリート シチリア風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのクリームブルスケッタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと野菜の煮物
サロマ産ホタテのバター正油炒め
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのレモンバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝のテリーヌ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
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