ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてのガーリックバジルいため
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のひと口サラダ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の一夜干炙り2種
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立としめじのクリームソースパスタ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのチヂミ
ホタテのバターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
活ホタテのサラダ あん肝ソース
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのチーズクリームグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の磯辺揚げ
帆立貝の焼き霜造り
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
料理04
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
レシピ01
ホタテと水のリゾット
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのアヒージョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ ひものリゾット風
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテデミグラスソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテバター 青さのせ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテふわふわ真薯
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのチリソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
海鮮クリームシチュー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの豆乳温麺
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の旨煮
帆立の焼き半ぺん
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのフライ
ホタテの佃煮
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたて貝柱フライ
ホタテのみぞれ和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの酒蒸し
帆立貝焼き味噌
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの磯辺揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテリゾット風かさね
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ほたてとカブの山葵煮
帆立バター醤油焼き丼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテカーニバル
ホタテのクリームパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの酒盗バターソテー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの佃煮
帆立生殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
手造りホタテフライ
ほたてスモーク
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテかまぼこ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビーホタテときのこのアヒージョ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ グラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのカルパッチョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立西京味噌漬殻のせ
シーフード ガンボライス
ホタテとブロッコリーのココット焼き
活ホタテの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ真丈のお椀
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのレモンバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の水餃子
ホタテの磯辺焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテのブール・ノワゼット
生ホタテのオイル煮
ホタテの味噌チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと野菜の煮物
ホタテの出汁バター焼き
あんかけシュウマイ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのバター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の塩そばめし
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