ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと水のリゾット
ホタテのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のバターソテー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の水餃子
ホタテ グラタン
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの酒盗バターソテー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのパスタ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてスモーク
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテクリームコロッケ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのグラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産 活帆立のバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
手造りホタテフライ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのシーフードカクテル
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの一口ピンチョス
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立粕漬殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの豆乳温麺
ホタテの佃煮
ホタテのバター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
あんかけシュウマイ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてのバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバターソテー
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
活ホタテの天ぷら
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱付き バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の旨煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の焼き半ぺん
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝のテリーヌ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと野菜の煮物
シーフード ガンボライス
ホタテの酒蒸し
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテかまぼこ
帆立の塩そばめし
帆立と春雨のニンニク蒸し
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチヂミ
ホタテのフライ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたて貝柱フライ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのオイスターオイル漬け
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のひと口サラダ
活車エビのボリート シチリア風
レシピ01
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてのガーリックバジルいため
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテカーニバル
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
生ホタテのオイル煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
料理04
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテふわふわ真薯
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立生殻のせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの磯辺焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのチリソース
ホタテ真丈のお椀
ホタテのカルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
帆立貝焼き味噌
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
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