ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立生殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテリゾット風かさね
帆立の磯辺揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝のテリーヌ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの味噌マヨ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのクリームパスタ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の焼き半ぺん
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの酒蒸し
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてのバター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのチヂミ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと舞茸のバター焼
活車エビのボリート シチリア風
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
丸ごとホタテのグラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
あんかけシュウマイ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
シーフード ガンボライス
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ グラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと新ジャガコロッケ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの豆乳温麺
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
手造りホタテフライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたてスモーク
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝たまご味噌焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテかまぼこ
帆立貝焼き味噌
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと木の子の和風グラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのフライ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の旨煮
ホタテなのに山賊焼
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのニンニクソース蒸し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテデミグラスソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのチリソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立としめじのクリームソースパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと野菜の煮物
ホタテのレモンバター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバターソテー
ホタテの和風カルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテクリームコロッケ
料理04
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ ひものリゾット風
ほたてとカブの山葵煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のひと口サラダ
帆立の一夜干炙り2種
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと野菜炒め
ホタテの出汁バター焼き
レシピ01
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の水餃子
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの佃煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのチーズクリームグラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの佃煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
生ホタテのオイル煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
海鮮クリームシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのパスタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと水のリゾット
活ホタテの天ぷら
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの味噌煮付け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の塩そばめし
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの磯辺焼き
ホタテのカルパッチョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのタルタルチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.