ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと野菜炒め
帆立粕漬殻のせ
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
活車エビのボリート シチリア風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌マヨ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのシーフードカクテル
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのクリームブルスケッタ
レシピ01
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチーズクリームグラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の殻付きバター醤油焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの佃煮
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の水餃子
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
料理04
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの酒蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のバターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテデミグラスソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテと水のリゾット
ほたて貝柱フライ
ホタテのグラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのカルパッチョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
殻付きホタテのアクアパッツァ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ グラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのチヂミ
ホタテ貝のさつま揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立の旨煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱の揚げ出し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテなのに山賊焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの明太チーズ焼き
海鮮クリームシチュー
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとキノコの焦がしバター焼
丸ごとホタテのグラタン
ホタテクリームコロッケ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産 活帆立のバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
生ホタテのオイル煮
帆立貝のテリーヌ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのチリソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立ときのこのバター醤油ソテー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテかまぼこ
帆立の焼き半ぺん
ホタテのブール・ノワゼット
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌煮付け
ほたてとカブの山葵煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の塩そばめし
帆立のひと口サラダ
ホタテのみぞれ和え
ホタテソテー 柚子あんかけ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテバター 青さのせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ真丈のお椀
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ほたてスモーク
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテカーニバル
ホタテのバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝の海藻バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのクリームパスタ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝焼き味噌
帆立の磯辺揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの佃煮
手造りホタテフライ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの磯辺揚げ
帆立生殻のせ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテの天ぷら
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのパスタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテキムチ（ひも入り）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
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