ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの酒蒸し
帆立の一夜干炙り2種
丸ごとホタテのグラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテカーニバル
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立生殻のせ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝焼き味噌
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のバターソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
シーフード ガンボライス
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌煮付け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテリゾット風かさね
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ほたてとカブの山葵煮
帆立の塩そばめし
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと水のリゾット
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
貝柱のコッチジャン焼
生ホタテのオイル煮
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテバター 青さのせ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと野菜炒め
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の焼き半ぺん
ほたて貝柱フライ
ホタテクリームコロッケ
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテふわふわ真薯
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立粕漬殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の磯辺揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのバターソテー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたてのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテもりもり寿司
ホタテの佃煮
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立としめじのクリームソースパスタ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
手造りホタテフライ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとしめじのアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテなのに山賊焼
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテかまぼこ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の水餃子
ホタテ貝のさつま揚げ
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリームパスタ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの佃煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ真丈のお椀
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてスモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと舞茸のバター焼
炙りホタテの和風カルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの磯辺焼き
料理04
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の旨煮
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの豆乳温麺
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのレモンバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
あんかけシュウマイ
帆立バター醤油焼き丼
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと野菜の煮物
ホタテの和風カルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立のひと口サラダ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのシーフードカクテル
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのフライ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのグラタン
ホタテのチヂミ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
レシピ01
ホタテのみぞれ和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチリソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
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