ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたてのガーリックバジルいため
シーフード ガンボライス
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのフライ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの味噌マヨ焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと水のリゾット
ほたてのバター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたてスモーク
ホタテキムチ（ひも入り）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝焼き味噌
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのチリソース
ホタテの佃煮
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
料理04
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテリゾット風かさね
活ホタテの天ぷら
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテカーニバル
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの磯辺揚げ
帆立生殻のせ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの酒盗バターソテー
帆立のひと口サラダ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの酒蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のバターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ グラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の一夜干炙り2種
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝の焼き霜造り
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテもりもり寿司
ホタテと菜の花の串揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立粕漬殻のせ
ホタテクリームコロッケ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのカルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの豆乳温麺
ホタテと春野菜のテリーヌ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
レシピ01
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの佃煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの味噌煮付け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのクリームパスタ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立バター醤油焼き丼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテバター 青さのせ
帆立の塩そばめし
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
ほたて貝柱フライ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとキャベツのバター蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのバターソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
手造りホタテフライ
活車エビのボリート シチリア風
あんかけシュウマイ
帆立の旨煮
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立ときのこのバター醤油ソテー
貝柱のコッチジャン焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのバター焼き
帆立の水餃子
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテデミグラスソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのみぞれ和え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立西京味噌漬殻のせ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテなのに山賊焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテかまぼこ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
帆立の磯辺揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
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