ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの佃煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター焼き
ホタテのパスタ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの出汁バター焼き
帆立の旨煮
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立生殻のせ
ホタテのチリソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのグラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
ほたてスモーク
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
生ホタテのオイル煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ グラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのフライ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと菜の花の串揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテふわふわ真薯
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのみぞれ和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの酒蒸し
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたてのバター焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテの天ぷら
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のひと口サラダ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテなのに山賊焼
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのバターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
料理04
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の塩そばめし
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の水餃子
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテカーニバル
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのチヂミ
ホタテの磯辺焼き
ホタテクリームコロッケ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の焼き半ぺん
ほたてのガーリックバジルいため
レシピ01
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の磯辺揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと水のリゾット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの豆乳温麺
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテバター 青さのせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝焼き味噌
帆立のバターソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
手造りホタテフライ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立としめじのクリームソースパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ ひものリゾット風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の一夜干炙り2種
ホタテもりもり寿司
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
シーフード ガンボライス
ホタテの佃煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテかまぼこ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立バター醤油焼き丼
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝のテリーヌ
あんかけシュウマイ
ほたて貝柱フライ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝の焼き霜造り
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてとカブの山葵煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテデミグラスソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立粕漬殻のせ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのクリームパスタ
ホタテと野菜炒め
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの味噌煮付け
ホタテの酒粕バター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
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