ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのニンニクソース蒸し
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバターソテー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと舞茸のバター焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ほたてとカブの山葵煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてスモーク
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
あんかけシュウマイ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のテリーヌ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテカーニバル
ホタテ グラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのパスタ
帆立貝焼き味噌
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の水餃子
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の一夜干炙り2種
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテふわふわ真薯
帆立のひと口サラダ
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝の焼き霜造り
帆立粕漬殻のせ
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
シーフード ガンボライス
ホタテとブロッコリーのココット焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてのバター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの磯辺焼き
帆立の旨煮
ホタテと野菜の煮物
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
料理04
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の焼き半ぺん
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの佃煮
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのバターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの佃煮
ホタテの豆乳温麺
ホタテのレモンバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの磯辺揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのブール・ノワゼット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立と空豆のかき揚げ
帆立生殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのカルパッチョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
生ホタテのオイル煮
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのフライ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの味噌マヨ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオイスターオイル漬け
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたて貝柱フライ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立西京味噌漬殻のせ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
貝柱のコッチジャン焼
活ホタテの天ぷら
ホタテのアヒージョ
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝のさつま揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテデミグラスソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと野菜炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
レシピ01
海鮮クリームシチュー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのチリソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立の磯辺揚げ
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱付き バター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと木の子の和風グラタン
手造りホタテフライ
ホタテの酒蒸し
ホタテとアスパラのペンネグラタン
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