ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテふわふわ真薯
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝の海藻バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の旨煮
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテリゾット風かさね
ホタテの佃煮
ホタテの味噌マヨ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のテリーヌ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝焼き味噌
大粒帆立のしあわせバター醤油
あんかけシュウマイ
帆立の焼き半ぺん
帆立のひと口サラダ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立生殻のせ
手造りホタテフライ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのチリソース
ホタテの一口ピンチョス
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
レシピ01
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテと野菜の煮物
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の水餃子
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテカーニバル
ホタテのクリームパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの豆乳温麺
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのチーズクリームグラタン
活車エビのボリート シチリア風
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの出汁バター焼き
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
生ホタテのオイル煮
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の塩そばめし
ホタテなのに山賊焼
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの佃煮
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒蒸し
活ホタテの天ぷら
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
宮城産ほたてのアヒージョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのみぞれ和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ほたてスモーク
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と空豆のかき揚げ
帆立のバターソテー
ホタテのパスタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのカルパッチョ
ホタテかまぼこ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
シーフード ガンボライス
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバター焼き
料理04
炙りホタテの和風カルパッチョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの味噌煮付け
ホタテのフライ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立バター醤油焼き丼
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたて貝柱フライ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の殻付きバター醤油焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテデミグラスソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ ひものリゾット風
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立粕漬殻のせ
海鮮クリームシチュー
帆立の磯辺揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)