ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立のバターソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのみぞれ和え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのフライ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテカーニバル
ホタテ真丈のお椀
帆立の塩そばめし
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝の海藻バター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
活ホタテの天ぷら
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテバター 青さのせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの豆乳温麺
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテデミグラスソース
生ホタテのオイル煮
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の磯辺揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのレモンバター焼き
レシピ01
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと野菜の煮物
帆立の一夜干炙り2種
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立と春雨のニンニク蒸し
シーフード ガンボライス
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの一口ピンチョス
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのパスタ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと水のリゾット
ホタテの佃煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのシーフードカクテル
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバター焼き
あんかけシュウマイ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
海鮮クリームシチュー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテもりもり寿司
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと野菜炒め
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテクリームコロッケ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテなのに山賊焼
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと貝ひものチャンジャ
手造りホタテフライ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ほたてのバター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテふわふわ真薯
料理04
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたてスモーク
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ ひものリゾット風
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
活車エビのボリート シチリア風
ほたて貝柱フライ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立粕漬殻のせ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立と空豆のかき揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立生殻のせ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテかまぼこ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の旨煮
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテのチリソース
ホタテのブール・ノワゼット
殻付きホタテのガーリックバター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのバターソテー
帆立貝焼き味噌
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのチヂミ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のテリーヌ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立のひと口サラダ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ グラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
炙りホタテの和風カルパッチョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の水餃子
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテと黒豚の焼売
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝のさつま揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
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