ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの佃煮
ホタテふわふわ真薯
ホタテのクリームパスタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてのバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
貝柱のコッチジャン焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
料理04
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のブイヤベース仕立て
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻付きホタテのアクアパッツァ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの酒粕バター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝のテリーヌ
帆立貝焼き味噌
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌煮付け
帆立の塩そばめし
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテの磯辺焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテカーニバル
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてスモーク
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのフライ
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと水のリゾット
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテなのに山賊焼
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの佃煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の磯辺揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテかまぼこ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテ ひものリゾット風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
手造りホタテフライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのバターソテー
ホタテ真丈のお椀
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の水餃子
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのブール・ノワゼット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテもりもり寿司
丸ごとホタテのグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝と木の子の吉野煮
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの豆乳温麺
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産 活帆立のバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと野菜炒め
レシピ01
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの明太チーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ グラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の旨煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの酒蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテデミグラスソース
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
活車エビのボリート シチリア風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのカルパッチョ
シーフード ガンボライス
帆立粕漬殻のせ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
海鮮クリームシチュー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のひと口サラダ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチリソース
生ホタテのオイル煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてのガーリックバジルいため
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのタルタルチーズ焼き
あんかけシュウマイ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテクリームコロッケ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと木の子の和風グラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立生殻のせ
ほたて貝柱フライ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのチヂミ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
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