ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立生殻のせ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝と木の子の吉野煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたて貝柱フライ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ真丈のお椀
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのみぞれ和え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテもりもり寿司
ホタテなのに山賊焼
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
手造りホタテフライ
活ホタテの天ぷら
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのフライ
ホタテリゾット風かさね
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの佃煮
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立バター醤油焼き丼
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと野菜炒め
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテデミグラスソース
ほたてとカブの山葵煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの一口ピンチョス
料理04
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
海鮮クリームシチュー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝の焼き霜造り
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱の揚げ出し
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産 活帆立のバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
宮城産ほたてのアヒージョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ ひものリゾット風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の旨煮
ホタテの佃煮
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のバターソテー
帆立の磯辺揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのアヒージョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
レシピ01
シーフード ガンボライス
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
あんかけシュウマイ
ホタテカーニバル
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテバター 青さのせ
ホタテのグラタン
ホタテ グラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の塩そばめし
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのクリームパスタ
ほたてスモーク
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝のテリーヌ
炙りホタテの和風カルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
丸ごとホタテのグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の水餃子
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのチリソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのバターソテー
ホタテの磯辺焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
生ホタテのオイル煮
ほたてのバター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの酒蒸し
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立粕漬殻のせ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のひと口サラダ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのシーフードカクテル
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと根菜のチーズがけ
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