ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの和風カルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
サロマ産ホタテのバター正油炒め
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝柳川風玉子とじ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテもりもり寿司
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのフライ
ほたてスモーク
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテふわふわ真薯
北海道産 活帆立のバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテかまぼこ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の焼き半ぺん
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテなのに山賊焼
ホタテのチヂミ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたて貝柱フライ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテカーニバル
帆立のひと口サラダ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの酒蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてのガーリックバジルいため
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてとカブの山葵煮
帆立生殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのチリソース
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝焼き味噌
ホタテと舞茸のバター焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立粕漬殻のせ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ真丈のお椀
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの佃煮
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の水餃子
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜炒め
帆立の塩そばめし
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと野菜の煮物
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
手造りホタテフライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝柱の醤油麹バター
シーフード ガンボライス
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのカルパッチョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテリゾット風かさね
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのシーフードカクテル
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立の旨煮
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立の一夜干炙り2種
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのオリーブオイル漬け
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ グラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのパスタ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバターソテー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立ときのこの酒盗焼き
料理04
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのみぞれ和え
ホタテと菜の花の串揚げ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
あんかけシュウマイ
帆立バター醤油焼き丼
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
レシピ01
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてのバター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの佃煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの磯辺焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテと水のリゾット
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のバターソテー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの一口ピンチョス
霜降りホタテのかき醤油漬け
海鮮クリームシチュー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝の焼き霜造り
ホタテバター 青さのせ
帆立と海老の味噌バター小籠包
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
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