ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのチリソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのオリーブオイル漬け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立粕漬殻のせ
ホタテのバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのクリームパスタ
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の旨煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてスモーク
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの酒蒸し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
料理04
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝焼き味噌
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの味噌煮付け
ホタテリゾット風かさね
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと野菜の煮物
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ホタテキムチ（ひも入り）
あんかけシュウマイ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
大粒帆立のしあわせバター醤油
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてのバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の塩そばめし
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝の焼き霜造り
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテカーニバル
ホタテのグラタン
ホタテ グラタン
ホタテ ひものリゾット風
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの豆乳温麺
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと菜の花の串揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと野菜炒め
ほたてのガーリックバジルいため
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝のテリーヌ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
シーフード ガンボライス
帆立のバターソテー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテと野菜の煮物
帆立の殻付きバター醤油焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテもりもり寿司
生ホタテのオイル煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
宮城産ほたてのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立生殻のせ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の磯辺揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテデミグラスソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとせりの炊き込みご飯
レシピ01
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと水のリゾット
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのフライ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテバター 青さのせ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテなのに山賊焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのレモンバター焼き
帆立の水餃子
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと木の子の和風グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
手造りホタテフライ
ホタテクリームコロッケ
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバター焼き
ホタテの佃煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテかまぼこ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
海鮮クリームシチュー
帆立の焼き半ぺん
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのシーフードカクテル
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたて貝柱フライ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの明太チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテの天ぷら
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