ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の旨煮
ホタテのフライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテリゾット風かさね
帆立のバターソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてスモーク
ホタテの佃煮
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝焼き味噌
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
生ホタテのオイル煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝の海藻バター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと菜の花の串揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝柱付き バター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと菜の花の肝和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたて貝柱フライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
手造りホタテフライ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
春菊とホタテのにんにくソース掛け
シーフード ガンボライス
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてのバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産 活帆立のバター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の磯辺揚げ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
活ホタテの天ぷら
あんかけシュウマイ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのチヂミ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
料理04
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのみぞれ和え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの酒盗バターソテー
海鮮クリームシチュー
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ グラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのクリームパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのチリソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテカーニバル
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝の焼き霜造り
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの出汁バター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のブイヤベース仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと野菜炒め
ホタテふわふわ真薯
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたてとカブの山葵煮
帆立の焼き半ぺん
サロマ産ホタテのバター正油炒め
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
活車エビのボリート シチリア風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのオイスターオイル漬け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜の煮物
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテかまぼこ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立粕漬殻のせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝のテリーヌ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の塩そばめし
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ真丈のお椀
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと水のリゾット
ホタテのバターソテー
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテバター 青さのせ
ホタテのパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
帆立生殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテデミグラスソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの豆乳温麺
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと舞茸のバター焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の水餃子
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のひと口サラダ
レシピ01
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
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