ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテふわふわ真薯
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテデミグラスソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱の揚げ出し
シーフード ガンボライス
帆立の一夜干炙り2種
ほたてのバター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのバターソテー
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜炒め
帆立生殻のせ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのクリームパスタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ グラタン
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのフライ
帆立貝焼き味噌
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテもりもり寿司
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチリソース
生ホタテのオイル煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のひと口サラダ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のブイヤベース仕立て
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテクリームコロッケ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの味噌煮付け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたてとカブの山葵煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと菜の花の串揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝たまご味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの和風カルパッチョ
活ホタテの天ぷら
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたてスモーク
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのバター焼き
ホタテのレモンバター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
あんかけシュウマイ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のバターソテー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテカーニバル
ホタテリゾット風かさね
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの酒蒸し
ホタテ真丈のお椀
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の磯辺揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の殻付きバター醤油焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとブロッコリーのココット焼き
活車エビのボリート シチリア風
ほたてムニエルのチーズリゾット
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝の海藻バター焼き
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
料理04
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテかまぼこ
ホタテと水のリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の塩そばめし
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテキムチ（ひも入り）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の水餃子
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
丸ごとホタテのグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの佃煮
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
手造りホタテフライ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ほたてのガーリックバジルいため
帆立バター醤油焼き丼
海鮮クリームシチュー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のテリーヌ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたて貝柱フライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのチヂミ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのアヒージョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立の旨煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと菜の花の肝和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのパスタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ ひものリゾット風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.