ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのオリーブオイル漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ真丈のお椀
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテかまぼこ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテのフライ
ホタテのチヂミ
シーフード ガンボライス
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテカーニバル
北海道産 活帆立のバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ ひものリゾット風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の水餃子
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの酒蒸し
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのクリームパスタ
ホタテの豆乳温麺
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
料理04
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたてスモーク
帆立貝のテリーヌ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
あんかけシュウマイ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ グラタン
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の磯辺揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのパスタ
ホタテなのに山賊焼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテふわふわ真薯
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの磯辺揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のひと口サラダ
ホタテのチリソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の塩そばめし
ホタテのカルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のバターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと水のリゾット
丸ごとホタテのグラタン
手造りホタテフライ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの味噌マヨ焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立の焼き半ぺん
帆立生殻のせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのペンネグラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立と空豆のかき揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテクリームコロッケ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと根菜のチーズがけ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたて貝柱フライ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の旨煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテリゾット風かさね
ホタテもりもり寿司
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバターソテー
ホタテのグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの佃煮
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝のさつま揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテデミグラスソース
レシピ01
ホタテバター 青さのせ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの味噌チーズ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立の殻付きバター醤油焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテと舞茸のバター焼
ほたてのガーリックバジルいため
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝焼き味噌
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立バター醤油焼き丼
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